Αυτή η ημι-σπιτική πλευρά φτιαγμένη με ένα γλυκό και αλμυρό μείγμα από καστανό λουκάνικο, μήλα, κρεμμύδι και φρέσκο θυμάρι και Mix γέμισης μαγειρέματος είναι μια εύκολη και εξαιρετικά νόστιμη προσθήκη σε κάθε γιορτινό τραπέζι!
ΚΑΝΤΕ ΚΛΙΚ ΜΑΚΡΙΑ ΑΝ ΣΑΣ ΠΡΟΣΒΑΛΛΕΙ Η ΓΕΜΙΣΗ ΣΕ ΚΟΥΤΙ!!!
Αν είσαι ακόμα εδώ… είσαι ο λαός μου.
Η οικογένειά μου επεξεργαζόταν το Mix Stovetop Stuffing για την Ημέρα των Ευχαριστιών σε όλη μου τη ζωή και είναι ένα από τα αγαπημένα μου φαγητά όλων των εποχών/διασκέψεις για τις διακοπές.
Ειλικρινά, το μείγμα του Stovetop είναι πολύ εξαιρετικό παρασκευασμένο σύμφωνα με τις οδηγίες, αλλά το δίπλωμα σε καστανό λουκάνικο, λίγο φρέσκο θυμάρι και σοταρισμένα μήλα και κρεμμύδι του δίνει ασυναγώνιστη γλυκιά και αλμυρή γεύση. Θα μπορούσε κανείς να σταματήσει εκεί, αλλά το more is more, οπότε φροντίστε να βάλετε τη γέμιση με βούτυρο και να ψήσετε μέχρι να ροδίσει και να γίνει τραγανή η κορυφή. Το αποτέλεσμα είναι ένα εγγυημένο πλήθος ευχάριστο και πιθανότατα το πρώτο πράγμα που θα πάει σε οποιοδήποτε γιορτινό τραπέζι. (Έχω χρόνια δεδομένα για να υποστηρίξω αυτόν τον ισχυρισμό…)
Αν είστε δύσπιστοι για το μείγμα γέμισης σε κουτί, το καταλαβαίνω, αλλά υπάρχει ένα νόστιμο je ne sais quoi σχετικά με το τέλειο μείγμα ψησίματος που απλά δεν μπορεί να συνδυαστεί. Έχω φτιάξει αμέτρητες συνταγές για σπιτικά γεμιστά (ή «ντόσι», ανάλογα με την περιοχή/προτιμώμενη ορολογία σας)—της δικής μου δημιουργίας και άλλων—και κάθε φορά απογοητεύομαι που ξόδεψα τόσο χρόνο και προσπάθεια σε κάτι που δεν έχει τόσο καλή γεύση όσο το παρασκευασμένο κουτί.
Έτσι, αν χρειάζεστε μια απίστευτα απλή, γεμάτη γεύση γέμιση αυτές τις γιορτές, ελπίζω να πάρετε την αγαπημένη μου εκδοχή Stovetop για μια περιστροφή. Η συνταγή μπορεί να μειωθεί στο μισό αν μαγειρεύετε για 1-4 και το ίδιο εύκολα να πολλαπλασιαστεί για μεγάλες παρέες!
Αυτή η «συνταγή» θα σας τρέξει περίπου 45 λεπτά από την αρχή μέχρι το τέλος, αλλά μόνο περίπου 25 λεπτά από αυτό είναι χρόνος πρακτικής προετοιμασίας. Σας συνιστώ να φτιάξετε τη γέμιση την ημέρα που θα τη σερβίρετε (στεγνώνει λίγο αν διατηρηθεί όλη τη νύχτα), αλλά μη διστάσετε να φτιάξετε το μείγμα λουκάνικου/μήλου/κρεμμυδιού έως και 2 ημέρες νωρίτερα. Και μπορείτε απολύτως να προετοιμάσετε το Βήμα 4 το πρωί και να ψήσετε το βράδυ, αν θέλετε.
*Ξέρω ότι κάποιοι από εσάς είστε πιστοί μεταξύ άλλων στα Pepperidge Farm, Whole Foods και Trader Joe’s stuffing mix. Μη διστάσετε να χρησιμοποιήσετε αυτές στη θέση της εστίας, απλώς βεβαιωθείτε ότι αντικαθιστάτε τη σωστή ποσότητα μείγματος. (Αυτή η συνταγή απαιτεί 12 ουγγιές.)
Αποδόσεις: 8 -10 άτομα (ανάλογα με το πόσο σας αρέσει η γέμιση)
- ½ φλιτζάνι ανάλατο βούτυρο, διαιρεμένος
- ½ λίβρα γλυκό ιταλικό λουκάνικο γαλοπούλας ή κοτόπουλου, αφαιρέθηκαν τα περιβλήματα (Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οπωσδήποτε λουκάνικο χοιρινό ή βοδινό, αν θέλετε.)
- 2 Golden Delicious μήλα, ξεφλουδίζουμε, ξεφλουδίζουμε και κόβουμε σε μικρά κυβάκια
- 1 μέτριο κίτρινο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
- 1 κουταλάκι του γλυκού φρέσκα φύλλα θυμαριού, ή περισσότερα για γεύση (προαιρετικά)
- 3 φλιτζάνια ζωμός κοτόπουλου με χαμηλή περιεκτικότητα σε νάτριο, διαιρεμένος
- 2 Κουτιά 6 ουγκιών Γέμιση με εστίες (Γαλοπούλα, βότανα, κοτόπουλο ή τη γεύση της επιλογής σας!)
- Φρεσκοκομμένο μαϊντανό ή έξτρα θυμάρι για το σερβίρισμα (προαιρετικός)
-
Προθερμάνετε το φούρνο στους 375°F.
-
Προσθέστε 1 κουταλιά της σούπας βούτυρο σε ένα μεγάλο φούρνο, μαντεμένιο τηγάνι ή σοτάρετε το τηγάνι σε μέτρια φωτιά. (Αν δεν έχετε πυρίμαχο τηγάνι, μην πανικοβληθείτε—μπορείτε να μεταφέρετε το λουκάνικο σας σε μια κατσαρόλα αργότερα.) Όταν το βούτυρο λιώσει και βγάζει φουσκάλες, προσθέστε το λουκάνικο στο τηγάνι και μαγειρέψτε για περίπου 6 λεπτά. ανακατεύοντας και κόβουμε το κρέας σε μικρά κομμάτια με μια σπάτουλα, μέχρι να ροδίσει ελαφρά.
-
Ανακατεύουμε 3 ακόμα κουταλιές της σούπας βούτυρο. Μόλις λιώσει, ανακατεύετε το μήλο, το κρεμμύδι και το θυμάρι (αν χρησιμοποιείτε). Ρίξτε ½ φλιτζάνι από το ζωμό κοτόπουλου για να ξεφλουδίσει και χρησιμοποιήστε τη σπάτουλα σας για να ξύσετε όλα τα νόστιμα ροδισμένα κομμάτια από τον πάτο του τηγανιού. Μειώστε τη φωτιά σε μέτρια προς χαμηλή και μαγειρέψτε για 6 έως 8 λεπτά μέχρι το κρεμμύδι να γίνει διάφανο και το μήλο να μαλακώσει.
-
Προσθέστε τα υπόλοιπα 2½ φλιτζάνια ζωμό στο τηγάνι και αφήστε το να πάρει μια βράση. Σβήνουμε τη φωτιά και προσθέτουμε το μείγμα της γέμισης στην εστία. Καλύψτε το τηγάνι με ένα καπάκι και αφήστε το να καθίσει για 5 λεπτά και στη συνέχεια αφρατέψτε τη γέμιση με ένα πιρούνι. (Αν μεταφέρετε τη γέμιση σε ένα ταψί, κάντε το τώρα.)
-
Βάλτε το υπόλοιπο βούτυρο πάνω από τη γέμιση και ψήστε για 15-20 λεπτά ή μέχρι να ροδίσει και να ροδίσει από πάνω σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας. Σερβίρετε ζεστή με φρέσκο μαϊντανό αν σας αρέσει.
