Ξέρω ότι πολλοί από εσάς μοιράζεστε την αγάπη μου για το Trader Joe’s, γι’ αυτό σκέφτηκα ότι θα ήταν μια διασκεδαστική περιπέτεια να μοιραστώ μερικές εξαιρετικά απλές συνταγές, κυρίως σε ένα τηγάνι, με τις καλύτερες προσφορές των TJ. Ελπίζω αυτές οι συνταγές να προσφέρουν κάποια έμπνευση (/ανακούφιση) σε όσους υποφέρουν από κούραση στο μαγείρεμα ή/και να είναι χρήσιμες τις ημέρες που θέλετε να ελαχιστοποιήσετε την προετοιμασία και τα πιάτα. Καμία ντροπή στις συντομεύσεις!
Αυτές οι συνταγές θα μου δώσουν επίσης μια εξαιρετική δικαιολογία για να αφιερώσω υπερβολικό χρόνο περιπλανώμενοι άσκοπα στους διαδρόμους του Trader Joe’s, που είναι ένα από τα αγαπημένα μου χόμπι. (Πρόσφατα πέρασα μια ώρα στα άδειά μου TJ και ήταν ευτυχία. Ένιωσα σαν μια αληθινή πριγκίπισσα για ψώνια παντοπωλείου!) Ευχαριστώ που με απολαύσατε.
Πάνω πρώτα…
ΨΩΜΙ ΛΑΧΑΝΙΚΑ ΣΧΑΡΑΣ!!! Βασικά μια ψητή πίτσα λαχανικών με γλυκό και αλμυρό άλειμμα κόκκινης πιπεριάς αντί για μαρινάρα, αυτή η εύκολη, τυρώδης συνταγή είναι μια εγγυημένη λαχταριστή που συνδυάζεται σε περίπου 25 λεπτά.
Ξέρεις ότι μου αρέσει όταν κάνεις εσένα, οπότε μη φοβάσαι να γίνεσαι δημιουργικός με αυτό το flatbread. Μου αρέσει η ιδέα να βάλω κατσικίσιο τυρί ή προσούτο! Λίγο λουκάνικο θα ήταν υπέροχο. Ο φρέσκος βασιλικός θα ήταν επίσης ένας εύκολος τρόπος για να φανταχτερήσετε.
Δεν έχετε Trader Joe’s κοντά σας; (Λυπάμαι.) Δεν χρειάζεται πανικός. Μπορείτε να το ξαναδημιουργήσετε εύκολα με το αγαπημένο σας ψωμί, όποιο άλειμμα κόκκινης πιπεριάς ή σάλτσα ντομάτας σας αρέσει, ένα μείγμα ιταλικού τυριού και φρέσκα ή περισσεύματα ψητά λαχανικά!
Αποδόσεις: 4 Ανθρωποι
- 1 Trader Joe’s Rustic Ciabatta Flatbread
- 1 φλιτζάνι Trader Joe’s Red Pepper Spread με μελιτζάνα και σκόρδο (περίπου τα 2/3 του βάζου)
- 1 1/2 φλιτζάνια Τυρί Trader Joe’s Quattro Formaggio
- 1 τσάντα Trader Joe’s Frozen Grilled Mix (Απόψυξη σε θερμοκρασία δωματίου ή στο φούρνο μικροκυμάτων. Αν θέλετε ένα βαρύ ψωμί με λιγότερο λαχανικά, χρησιμοποιήστε μόνο τη μισή σακούλα.)
Για το σερβίρισμα: (προαιρετικά)
- Τριμμένο κόκκινο πιπέρι
- Αποξηραμένη ρίγανη
-
Προθερμάνετε το φούρνο στους 425 βαθμούς Φ.
-
Απλώνουμε την κόκκινη πιπεριά που απλώνεται στο πλακέ σε ομοιόμορφη στρώση. (Μου αρέσει να πηγαίνω μέχρι τις άκρες.)
-
Πασπαλίστε το τυρί πάνω από τη σάλτσα κόκκινης πιπεριάς.
-
Στεγνώστε απαλά τα λαχανικά ανάμεσα σε δύο στρώσεις χαρτοπετσέτας. (Υπάρχει πολύ λίγο λάδι στα λαχανικά και το να αφαιρέσετε λίγο από αυτό θα αποτρέψετε την υπερβολική λιπαρότητα του ψωμιού.) Τοποθετήστε τα λαχανικά πάνω από το τυρί σε ομοιόμορφη στρώση.
-
Ψήνετε το πλακέ ψωμί σε μια πέτρα πίτσας ή απευθείας σε μια σχάρα στο φούρνο για 12-15 λεπτά ή μέχρι να λιώσει το τυρί και να ροδίσει και να γίνει τραγανό γύρω από τις άκρες. (Μπορείτε να ψήσετε σε ταψί, αλλά το ψωμί σας δεν θα είναι τόσο τραγανό.)
-
Κόψτε και σερβίρετε!
